Biodynamic viticulture. Traditional hand picking. Whole grapes, Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats, Frequent pigeage (punching down the cap), Use of indigenous yeast, Macération pré fermentaire à froid. Ageing in temperature-controlled stainless steel vats. sable parsemés de galets roulés sur le plateau de Vallongue. Vignes bercées par le soleil et le mistral..
Des notes d’orange, de poires, d’ananas. Une belle matière en bouche. Une cuvée puissante qui se prolonge avec de beaux amères.
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